Las nueces contienen 36.0% de proteínas, 58.8% de grasa y 72.6% de carbohidratos, respectivamente. También contienen vitaminas (vitamina B, vitamina E, etc.), oligoelementos (fósforo, calcio, zinc, hierro), fibra dietética, etc. Además, también contiene ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, incluidos ácidos grasos esenciales como el ácido linolénico y el ácido linoleico. Los beneficios de los frutos secos para la salud humana se reflejan principalmente en los siguientes aspectos:
1. Reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en las mujeres. Investigadores del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard en los Estados Unidos han seguido a 84,000 mujeres de 34 a 59 años en 11 países durante 16 años. Los resultados muestran que comer más nueces reducirá significativamente el riesgo de diabetes tipo 2. . Creen que las nueces son ricas en grasas insaturadas y otros nutrientes que ayudan a mejorar el azúcar en la sangre y el equilibrio de la insulina.
2. Reducir la tasa de mortalidad súbita cardíaca. Debido a que ciertos componentes de las nueces tienen efectos antiarrítmicos, comer nueces se asocia significativamente con una reducción en la muerte cardíaca súbita después de controlar los factores de riesgo cardíaco conocidos y seguir una dieta saludable. Las personas que comían nueces dos o más veces a la semana tenían un menor riesgo de muerte cardíaca súbita y muerte por enfermedad coronaria que aquellas que comían pocas o nunca nueces. En 2002, 85 pacientes con hiperlipidemia fueron tomados como sujetos, y se les dio 75 gramos de almendras americanas todos los días durante 4 semanas consecutivas para observar sus lípidos en la sangre. Los resultados mostraron que el colesterol total sérico y la apolipoproteína B disminuyeron significativamente, y la apolipoproteína A1 aumentó significativamente después de tomar almendras. Esto indicó que las almendras americanas ricas en ácidos grasos monoinsaturados tenían un buen efecto regulador sobre los niveles de lípidos y apolipoproteínas en la sangre en pacientes con hiperlipidemia.
3, eliminar los radicales libres. Los radicales libres son muy reactivos y reaccionan con las células y el ADN en el cuerpo, causando toxicidad y daño. Los estudios han demostrado que algunos alimentos de nueces como las semillas de girasol tienen una fuerte capacidad para eliminar los radicales libres, que se puede comparar con la capacidad de las fresas y las espinacas para eliminar los radicales libres.
4, rompecabezas Bunao. Las células cerebrales están compuestas por un 60% de ácidos grasos insaturados y un 35% de proteínas. Por lo tanto, para el desarrollo del cerebro, el primer nutriente requerido son los ácidos grasos insaturados. Los alimentos de nueces contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, 15% a 20% de proteínas de alta calidad y más de una docena de aminoácidos importantes, que son los componentes principales de las células nerviosas cerebrales. Los frutos secos también son ricos en vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina E, calcio, fósforo, hierro, zinc, etc., que son beneficiosos para las células nerviosas del cerebro. Por lo tanto, comer nueces es muy beneficioso para mejorar la nutrición del cerebro, especialmente para las mujeres embarazadas y los niños.
5. Mejorar la vista. Los estudios han encontrado que la intensidad de la masticación juega un papel en la mejora de la visión, y comer más nueces puede mejorar la visión. El músculo ciliar del ojo tiene un efecto de ajuste en el cristalino del ojo, y la función de ajuste del músculo ciliar depende de la fuerza muscular de la cara, y la mejora de la fuerza muscular facial se beneficia de la fuerza de la masticación. La comida de las personas modernas se está suavizando día a día, y hay poca o ninguna masticación al comer, lo que resulta en músculos faciales debilitados, reducción de la capacidad del músculo ciliar para regular el cristalino del ojo y reducción de la visión. Por lo tanto, para mejorar la vista, es necesario comer más alimentos duros y masticar los alimentos adecuadamente durante mucho tiempo.
