Porque el secado de congelación - ocurre a temperaturas más bajas, lo que evita la destrucción de vitaminas y minerales,congelamiento - fruta secaPor lo general, mantiene más de su contenido nutricional original. La fruta que se ha deshidratado puede perder algunos de sus nutrientes como resultado del calor, especialmente el calor - vitaminas sensibles como C. La textura es otra distinción. Si bien la fruta deshidratada es típicamente densa y masticable, más adecuada para mezclas de senderos o como un refrigerio en solitario, la fruta seca congelada - es ligera, crujiente y aireada, lo que lo hace perfecto para mordisquear o mezclarse en batidos.
El método para eliminar la humedad y la textura, el sabor y la retención de nutrientes resultantes son las principales distinciones entre la fruta secada y la fruta deshidratada congelada - y la fruta deshidratada. El método utilizado para crear fruta seca de congelación - implica primero congelar la fruta, luego colocarla en una cámara de vacío para evaporar el hielo, dejando fruta seca, crujiente y ligera. Este proceso es increíblemente efectivo para preservar la nutrición, el sabor y la estructura de la fruta. Por el contrario, la fruta deshidratada se produce calentando agua de la fruta - generalmente en un horno o deshidratador - dejando la fruta con una textura masticable y quizás un sabor más fuerte y caramelizado.
La fruta que ha sido deshidratada o congelada - seca, cada uno tiene beneficios y aplicaciones. Sin embargo, debido a que es más fácil rehidratar para su uso en recetas, la fruta seca con congelación - con frecuencia tiene una vida útil más larga y es más adaptable. Puede incluir fruta en su dieta de una manera simple y saludable con fruta seca o deshidratada de congelación -}, dependiendo de su preferencia por la textura crujiente o masticable. En última instancia, debido a su gran retención y adaptabilidad de nutrientes, la fruta seca de congelación - sigue siendo una opción popular.
