La fruta que se ha congelado - seca es una especie de fruta preservada que ha sido despojada de casi todo su contenido de humedad mientras mantiene su color natural, textura y valor nutricional. La fruta primero debe congelarse antes de colocarse en una cámara de vacío, donde el hielo se convierte instantáneamente en vapor sin ser primero líquido. El sabor, la textura y el perfil nutricional de la fruta se conservan gracias a este procedimiento de sublimación, que lo seca de manera eficiente sin exponerlo a las altas temperaturas empleadas en las técnicas de secado convencionales.
Freeze - El secado conserva la estructura celular de la fruta en contraste con otras técnicas de secado, dándole una sensación ligera y nítida que lo convierte en una opción de refrigerio favorita.Congelamiento - fruta secatiene una larga vida útil y es resistente a la pudrición debido a su contenido de agua extremadamente bajo (a menudo menos del 5%), lo que lo hace perfecto para suministros de emergencia, almacenamiento a término largo - y bocadillos portátiles.
La fruta que se ha congelado - seca también es bastante adaptable; Se puede restablecer casi a su estado original agregando agua u otros líquidos. Debido a esto, puede usarse como un ingrediente práctico en muchas recetas diferentes, como cereales, mezcla de senderos, batidos y productos horneados. Además,congelamiento - fruta secaOfrece una concentración concentrada de nutrientes sin dulces o conservantes agregados, lo que lo convierte en un sustituto de refrigerios nutritivos. El método conserva la mayoría de las vitaminas, minerales y antioxidantes de la fruta.
